美食炸裂！天然呆

在公司早餐都隨便呷呷，到了週末總想找點好吃的來吃，想到之前在食尚玩家曾經介紹過附近的一家眷村口味的麵店，不曉得早上是否有營業勒？既然想到就來去瞧瞧好了~於是乎跑來隱藏有許多眷村傳統口味的新竹三廠市場附近的「三廠炸醬麵」。

店家從早上五點半就開始營業了，到的時候店內已經很多人在吃早餐了。

雖說是早餐，但是這早餐可是厲害的很，看到牆上的菜單那澎湃的種類，讓我想起台南鹹粥、牛肉湯、菜粽的豐盛早餐。這場景讓我有類似的感覺，不過卻是道地的眷村味。

既然店名叫做「三廠炸醬麵」想必炸醬麵了得，怎可不試，於是點了碗炸醬細麵配蛋包（也可以選粗麵）。

這麵條入口就知道Q彈口感好味道，香濃的炸醬則是將豆干切成細丁，不像很多店家的炸醬裡面有大塊的豆干，甚至很多亂七八糟的東西，所以炸醬一整個滑順的沾附在麵條上（根據唐魯孫書裡的說法，正統炸醬麵根本不應該加豆乾的）。

另外再配上糖心蛋包，將蛋包夾破，濃稠的蛋黃流出，炸醬麵上裹上一層蛋黃讓味道更加圓潤。

有麵怎麼可以沒有湯，自家手工的餛飩湯餛飩個頭適中滋味不錯。

另外要推薦的就是滷味的豬頭皮，軟Q又有點黏性，入口時香料的香氣四溢。

店名：三廠炸醬麵

地址：新竹市延平路一段178號

電話：03-5267349

營業時間：05:30-14:00 星期一公休

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