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日本風大吟釀酒釀湯圓 |
上週去日本京都逛錦市場發現今年的大吟釀酒粨(釀酒完壓乾的酒米，類似咱們的酒釀)已經上市啦！
所以迫不及待的買了包英勳酒造的純米大吟釀的酒粨，回來打開行李的時候還以為買的清酒打破了，一整個香到犯規呢～
日本人什麼都要美觀，連壓成乾的酒粨都要挑類似豆腐乾的賣，這次買的是長相沒那麼好看，但是價錢卻便宜很多的德用(營業用)大包裝。
最近連續幾天大雨，北部濕冷的天氣讓人有點吃不消，因此決定來煮個日本風的酒釀湯圓來祛祛寒。
做法很簡單，先將適量的酒粨先加入溫水融化開來，再將水煮滾加入冰糖，冰糖融化後將酒粨跟湯圓倒進去煮到湯圓浮起來就好了。
要注意的是，酒粨滾太久會酸，所以要先將酒粨融化一些後再倒進鍋中！
完成的成品相當不錯，酒釀湯還能品嚐到大吟釀的纖細風味(差點以為自己是在喝吟釀了)，配上軟呼呼熱騰騰的湯圓，整個人都暖和了起來～
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